Une nouvelle table pour le réveillon

Le secteur de la restauration quelques soit son mode d’accueil traditionnel, rapide ou ambulatoire (food truck) se porte bien au cœur de la cité villefranchoise. Et le marché semble-t-il n’a pas atteint le seuil de saturation puisqu’un très jeune couple originaire de Villefranche - Julien (24 ans) et Emmanuelle Barthe (22 ans) - vient de relever le défi en ouvrant mi-décembre au n° 2 chemin de la Camave (à la sortie de Villefranche en direction de Gardouch) une nouvelle enseigne : le restaurant bien nommé «Au Grand Régal ». Après deux mois de travaux de réfection, de réagencement et de mise aux normes, le local propose sur près de 120m² une quarantaine de couverts. Si la décoration reste encore sommaire comme l’avoue le jeune patron Julien, le lieu reçoit déjà un bel écho grâce à sa formule « buffets à volonté ». Ainsi que l’on soit le midi ou le soir et cela 6 jours sur 7 (fermeture le mardi) les entrées, les plats, les légumes, les accompagnements et les desserts sont en libre-service à volonté. Les gros mangeurs et les estomacs insatiables sont les bienvenus mais ce qui signe la véritable originalité de la carte est le coin grillade. Dans une ambiance barbecue quasi familiale vous passez choisir la taille de votre morceau de viande présenté dans la vitrine réfrigérée, vous indiquez la cuisson et Gabriel aux manettes du gril en pierre de lave exaucera vos vœux en direct sous vos yeux. La formule fonctionne à merveille puisqu’elle a séduit après juste 20 jours d’ouverture près de 770 clients. Pour autant Julien reste toujours innovant et a concocté avec son chef Gabriel un menu spécial « Nouvel An » avec huîtres, foie gras, saumon fumé, crevettes, tournedos de canard sauce morilles et cèpes et en note sucrée la traditionnelle bûche confectionnée par le pâtissier villefranchois Joël Fontès. Une belle carte qui met l’eau à la bouche et qui donne l’occasion aux fins gourmets de venir tester cette nouvelle table lauragaise. A moins que vous attendiez votre anniversaire… A la date dite c’est le restaurant qui vous invitera. Et si vous avez des enfants, jusqu’à cinq ans ce sera encore gratuit.

PHOTO - La nouvelle équipe du restaurant « Au Grand Régal » avec de gauche à droite : Karine, Cindy, Julien et Gabriel